よっちゃんのぶっちゃけた話
File １１


“‘おいしいもの’作りましょう”


２００１／７／１



　じめじめした嫌な天気が続いていますが、皆さんお元気ですか？ お久しぶりです。前号からかなり間があいてしまいました。実は３月の終わりから １ヶ月ほどロンドンに留学してまして、帰ってからも競技会続きで、やっと６／１９ の九州インターをもって一段落といった感じです。ここ最近の遅れを取り戻すべく 少し飛ばして“ぶっちゃけ話”をお送りするつもりですので、お楽しみに。

　さて、突然ですが、私、結構料理好きで、普段は時間がないので外食が多いので すが、休みの日や、人が家に遊びに来たりする時は、結構張り切って作ったりする んです。周囲の人からも“料理が上手”と言ってもらったりします。でも自分では決 して上手だとは思ってません。そこそこおいしく作る自信はありますが、それイコー ル“料理上手”ではないのです。上手じゃないのに、どうしておいしく作れるのか？ 答えは簡単。私は必ずレシピ通りに作ります。材料の量から手順まで、きっちりレ シピ通りに。逆に言えば、レシピがなかったら、何も作れない。私が思う料理上手 というのは、プロの料理人だったり、子を持つ母親だったり、とにかく、何も見なく ても料理が作れる人なんです。こういう人達って、今までの経験の積み重ねで、何 と何を混ぜたらこういう味になるとか、この手順で作れば効率がいいとか、もうひと 工夫して、さらにおいしくなるとかを頭で覚えている。こういうレベルに達してしま えば、自分のオリジナルみたいなものを作るのも可能なのでしょうが、私程度のレベル では食べられるものも食べられなくなるってものです。

　ダンスにおいてもまたしかり。自分のレベルを知らずにあれこれと手広く手を出す と、結局は“まずい”ダンスができてしまう危険があります。例えば教室でもよく見 られる光景ですが、上級者(Ａさん)のレッスンを初心者(Ｂさん)が観察していて、教 師がＡさんに指導したことを、Ｂさんも“そうだったのか”といった面持ちで自分 でも試して満足そうにしている。しかし、必ずしもＡさんに対する指導がＢさんにあ てはまるわけではないのです。へたをしたら、Ｂさんにとってマイナスになる可能性 もあるのです。

　自分のレベルを知り、今の自分にとって必要なことをしっかり学ぶことが、効率の 良い上達法であることは言うまでもありません。もちろん教える側の教師も、生徒の 状況を的確に判断し、それに準じて指導する努力をしなければいけません。色々なこ とに目移りしないで、まずはレシピ通りに正確にコツコツとやることを私はお勧めし ます。それにレシピ通りにやれば、そこそこ“おいしい”のが作れるのですから。

ＹＯＳＨＩＡＫＩ